炒红薯叶的家常做法大全
腐乳炒番薯叶
主料：番薯叶500克
辅料：蒜(末)2大匙，腐乳(红)4块，腐乳汁1大匙，白糖1茶匙，玉米油2大匙
做法：
1、番薯叶摘其嫩叶，撕去茎上的表皮，清洗干净；
2、热油锅，把蒜末爆香；
3、下腐乳稍微炒一下，捣烂；
4、下番薯叶翻炒；
5、番薯叶炒软身后，放糖调味即可。
红薯叶怎么炒好吃
1、番薯叶的梗外面有一层薄薄的衣，要撕掉。指甲扎得进梗的就是比较嫩，扎不进的就比较老。一般梗细一点的就嫩一点，梗越粗就越老。如果比较嫩的话不用撕也行，没有那么嫩的就一定要撕掉。要是太老的话，就要整根摘了，否则炒出来会很有嚼劲哦。
2、炒薯叶一定要有蒜头才香。
3、炒的时候要用大火，可以盖盖让它变软一点，再接着炒。
4、如果炒薯叶不放生粉水的话，吃起来会比较糙，因为它本来的质地就是那样的，加了生粉水的话，会好一些，吃起来比较滑。
红薯叶的食疗功效
1、治疗糖尿病可以用鲜番薯叶250克，鲜冬瓜250克，水煎服，每日1次。或番薯叶100克，花粉20克，玉竹20克，水煎服，每日2次。
2、治疗便秘可以用鲜番薯叶250克，加适量油盐炒熟食。1日2次。
3、治疗夜盲症可以用鲜番薯嫩叶(黄种为佳)100克，羊肝120克，同煮熟食之。连续2-3次有效。
4、治疗产后乳汁不通可用鲜番薯叶200克切碎，猪瘦肉250克切碎，同煮汤淡食，每日1次。