它由钠离子（Na+）、碳酸根离子（HCO3-）组成。
在化学式中，Na代表钠元素，H代表氢元素，C代表碳元素，O代表氧元素。
NaHCO3常见于小苏打粉末、小苏打水等形式。
它是一种碱性物质，在水中能释放出碱性氢氧根离子（OH-），可用于中和酸性物质。
它也常用于烘焙中作为发酵剂，能产生二氧化碳气体，使面团膨胀变松软。