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我国哪个菜系善长就地取材

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我国川菜善长就地取材。川菜以四川为代表，地处川西高原和川东丘陵地带，气候多样，拥有丰富的自然资源。川菜注重使用当地新鲜食材，如川江河鱼类、农田农作物和高原蔬菜等。这些食材不仅味道鲜美，而且兼具营养价值。川菜烹饪技法灵活多样，能够保持原材料的天然风味和口感。其独特的调味方式，如辣椒和花椒的运用，也使得川菜具有浓郁的地方特色。总之，川菜善于充分利用当地资源，创造出丰富多样、口感独特的美食。
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