1、嫩笋炒肉要炒五六分钟。
2、嫩笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3、嫩笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、养肝明目、消食、消油腻，解酒毒等的功效。