1、鱼卵炒一般是3-5分钟就熟了。在炒鱼仔的时候注意要热锅热油，油温要达到180度，快速下锅，但是不要翻炒，可以晃动炒锅，防止锅底粘连，大约一分钟以后仔翻面煎2分钟即可出锅。
2、多用凉水冲泡鱼籽，去掉血水，就不那么腥了；另外料酒和姜也能去腥。
3、鱼籽一定要充分加热成熟，一次不可过多食用，以防胆固醇摄入太多。