经常吃花生可以控制降低甘油三酯和胆固醇，还能预防中老年人动脉硬化和冠心病的发生，用花生壳加水煎煮后浓缩食用，对冠心病、动脉硬化及高血压等病均具有良好的疗效。
建议每日20-30克。不宜多吃。
花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用。花生霉变后含有大量致癌物质黄曲霉素，所以霉变的花生千万别吃。