1、主料：猪脚400克，菜心8棵。
2、调料：卤汁、老抽、盐、鸡精、糖、叉烧酱各适量。
3、猪脚切成两片，放入卤汁中卤入味，上笼蒸3小时，直至酥烂取出。
4、菜心焯水，其余调料调成红汁备用。
5、菜心打底排在盘中，放上猪脚，淋上调制好的红汁即可。