1、炝读作：qiàng。
2、声母q，介母i，韵母ang，声调四声。
3、部首火部，部外笔画4画，总笔画8画。
4、五笔OWBN，仓颉FOSU，郑码UOOY，角98812。
5、将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：炝芹菜。