怎样炸小鱼干

晒干后的小鱼干容易保存，因为小所以感觉不到刺的存在感，但是很多人喜欢吃小鱼干晒干后放在油锅里面去炸，炸出来香香脆脆还没有腥味很适合，而且还可以做小零食吃，今天小编给大家分享晒干后小鱼干怎么炸的方法。

1、把长鱼切成块，去内脏，洗净，放入锅中，加入五香粉、料酒、盐、葱粒，拌匀，腌30分钟。（最后撒胡椒粉和盐粉）

2、将自发面粉与水混合制成面糊，面糊不宜太稠。把腌好的条子放进面糊里捏出来。面糊刚从鱼头掉到鱼尾。整个鱼的身体还裹着一层面糊。（据说判断面糊厚度最愚蠢的方法是看能不能找到鱼眼珠。感谢上帝！我的罐子仍然）

3、油烧到80%的热度，鱼被油炸，油炸时，放低火，慢慢油炸，直到黄色外壳的两面被去掉。

4、等待油温版本冷却，再次加热油料进行第二次油炸。这一次煎好后，小条两边都会变成金黄色，咬起来会很脆。放盘子时要小心，否则会弄断鱼尾。最后撒上盐、胡椒和罗勒叶。

以上就是关于晒干后小鱼干怎么炸的方法，其实炸锅做美食，尽可能答让食物保持干燥，这样出来口感才酥香，没有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比较随意，希望以上的方法对大家有所帮助。

步遥情感网还为您提供以下相关内容希望对您有帮助：

小鱼干处理：首先，将晒干的小鱼干用水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。然后，将小鱼干浸泡在水中约10分钟，使其稍微回软，便于后续烹饪。但注意浸泡时间不宜过长，以免小鱼干过于湿软，影响油炸效果。二、油炸步骤 热油：在锅中倒入足够的食用油，油量需能完全覆盖小鱼干。大火加热食用油，直至油温达到约180°C。油温的判断可以

先把小鱼干洗干净，然后在水中泡个10分钟，让它们稍微回软，这样炸的时候更容易酥脆。准备配料：虽然题目只问了油炸小鱼干，但加点配料会更美味哦！比如葱头、姜、蒜、青辣椒和红辣椒，都切碎备用。油炸小鱼干：注意：这里并没有直接提到油炸的步骤，但为了让小鱼干酥脆，我们可以在炒制之后，或者单独对...

一、处理鱼身：去腥增脆，减少掉皮风险盐水浸泡：将小鱼干放入淡盐水中浸泡10-15分钟，既能去腥，又能增强鱼肉的韧性，减少油炸时碎裂或掉皮的概率。牛奶去腥：将小鱼干浸泡在牛奶中10-15分钟，捞出沥干后再炸，可进一步去除腥味，同时使鱼肉更鲜嫩。酒或食醋腌制：用料酒、米酒或少量食醋与水混合，...

若小鱼干是咸的，先用清水浸泡10-15分钟去盐分，捞出后用厨房纸吸干水分。如果是新鲜小鱼，直接洗净后沥干，用少许盐和料酒（或姜片）腌制10分钟去腥。3. 炸制步骤：热锅冷油：锅中倒入足量油（能没过小鱼），中火烧至五六成热（筷子插入油中冒小泡）。初炸定型：将小鱼干分批放入油锅，避免粘连...

小鱼干预处理：将晒干的小鱼干用水清洗干净，然后浸泡在水中大约10分钟，使其稍微回软，便于后续油炸。但注意浸泡时间不宜过长，以免小鱼干过于湿软。沥干水分：将浸泡好的小鱼干捞出，用厨房纸巾或干净的布吸干水分，确保小鱼干表面干燥，这样油炸时才能更加酥脆。油炸小鱼干：锅中倒入足够的食用油，大火...

干炸小鱼干的做法如下：食材准备小黄鱼10条、葱若干、姜若干、料酒2勺、面粉适量、盐适量、胡椒粉适量、椒盐适量、油适量。准备阶段 小黄鱼清理干净，去除内脏和鱼鳃，控干水分。将葱、姜切丝，与料酒、盐一同加入小黄鱼中，拌匀后腌制30分钟，使鱼肉充分入味。盘中倒入适量面粉，将腌制好的小黄鱼两面...

小鱼干预处理：将晒干的小鱼干用水泡软，大约需要10分钟。这一步是为了让小鱼干在油炸时更容易变得酥脆，同时也有助于去除部分咸味和杂质。沥干水分：泡软后的小鱼干需要沥干水分，或者用厨房纸巾吸干水分。水分过多会影响油炸效果，导致小鱼干不够酥脆。热油准备：在锅中倒入足够的食用油，油量要能没过...

答案：准备小鱼干：将晒干的小鱼干先用水浸泡10分钟，使其稍微回软，便于后续处理和油炸。沥干水分：浸泡后的小鱼干需要沥干水分，或者用厨房纸巾轻轻吸干，以免油炸时溅油或影响酥脆度。热油炸制：锅中倒入足够的食用油，油量要能没过小鱼干。油温升至五成热时，将小鱼干逐个放入油锅中。小火慢炸，...

1、把长鱼切成块，去内脏，洗净，放入锅中，加入五香粉、料酒、盐、葱粒，拌匀，腌30分钟。（最后撒胡椒粉和盐粉）2、将自发面粉与水混合制成面糊，面糊不宜太稠。把腌好的条子放进面糊里捏出来。面糊刚从鱼头掉到鱼尾。整个鱼的身体还裹着一层面糊。（据说判断面糊厚度最愚蠢的方法是看能不能...

香炸小鱼干的做法如下：食材准备 小鱼 3条苏打粉 半勺脆炸粉 适量孜然粉 适量烧烤粉干料 适量油 适量盐 适量方法步骤 处理小鱼从市场上购买新鲜小鱼，剪去头部和尾部，去除内脏并彻底清洗干净。若时间紧张，可请卖鱼老板代为处理。调制面糊腌制取半勺苏打粉，将脆炸粉与水按 2:1 的比例混合，搅拌成...