1、将莲藕竖切面一切为二，切面朝着砧板，从右侧开始切起，片片的把它切好，厚薄由个人喜好，能厚能薄，再顺着藕片切成细丝，这样切可以避开藕孔，不会切断。
2、藕丝切好后，要浸泡在水中，防止藕丝变色，这样藕丝才会好看又好吃。