1、板栗快速去壳，可以在板栗屁股处用刀切开一个小口，然后将其清洗后放入锅中，大火煮开，即可快速去皮，还可以用刀在板栗侧面划出长口，炒制后趁热剥皮。
2、日常选购时，要注意选择形状较圆、外壳鲜红有光泽、尾部绒毛较多的板栗。