遗赠扶养协议解除该在遗赠人生前和其协商解除。如果签订了遗赠扶养协议的，按照协议，该组织或者个人承担该自然人生养死葬的义务，享有受遗赠的权利。
一、老人赡养遗产协议是什么
老人赡养遗产协议指孤寡老人选择非子女来赡养自己，以房产、财物等作为交换的协议。赡养遗产协议实际上是指遗赠抚养协议，它是遗赠人和扶养人之间关于扶养人承担遗赠人的生养死葬的义务，遗赠人的财产在其死后转归扶养人所有的协议。遗赠扶养协议是一种平等、有偿和互为权利义务关系的民事法律关系。
二、附条件赡养协议对附条件的要求有什么
附条件赡养协议对附条件的要求：
1、不得约定附条件履行赡养义务，赡养父母是子女的法定义务，不得附条件；
2、不得处分被赡养人的财产，赡养人之间签订的协议不得处分被赡养人的财产；
3、经被赡养人同意，赡养人之间签订的履行赡养义务的协议必须经被赡养人同意。
自然人可以与继承人以外的组织或者个人签订遗赠扶养协议。按照协议，该组织或者个人承担该自然人生养死葬的义务，享有受遗赠的权利。
三、遗赠协议怎么签有效
订立合同的当事人应当是自然人与继承人以外的组织或者个人，且应具备相应的民事行为能力，否则协议无效；协议的内容一般约定为：受遗赠人承担该自然人生养死葬的义务，待遗赠人死亡后，受遗赠人享有受遗赠的权利，具体内容应当由双方协商一致后确定。如：遗赠财产的范围，受遗赠人的义务内容等等。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国民法典》第一千一百二十三条继承开始后，按照法定继承办理；有遗嘱的，按照遗嘱继承或者遗赠办理；有遗赠扶养协议的，按照协议办理。第一千一百二十四条继承开始后，继承人放弃继承的，应当在遗产处理前，以书面形式作出放弃继承的表示；没有表示的，视为接受继承。受遗赠人应当在知道受遗赠后六十日内，作出接受或者放弃受遗赠的表示；到期没有表示的，视为放弃受遗赠。第一千一百五十自然人可以与继承人以外的组织或者个人签订遗赠扶养协议。按照协议，该组织或者个人承担该自然人生养死葬的义务，享有受遗赠的权利。