过夜的枸杞水不建议饮用。枸杞水在长时间存放后容易滋生细菌，失去其营养成分，并且可能导致食物中毒的风险。最好是即刻饮用新鲜冲泡的枸杞水，不要过夜。如果你需要长时间保存，可以将枸杞水放入冰箱保存，并在24小时内饮用完毕。