蘑菇一般是在秋季采摘，通常在9月至11月间。这是因为秋季气温适宜、湿度较高，有利于蘑菇的生长和繁殖。不过，具体的采摘时间还会受到地理位置和气候条件的影响，所以最好根据当地的气候特点来确定具体的采摘时间。