在评估一个网络打手的水平和能力时，可以考虑以下几个方面：
技术能力：网络打手应具备扎实的技术功底，包括对网络安全的基本原理和技术有深入的了解，熟练掌握各种渗透测试工具和技术，能够有效地发现和利用系统的漏洞。可以通过让候选人完成一些技术考核或者模拟攻击演练来评估其技术水平。
经验和案例：了解候选人的工作经验和曾经参与过的案例对评估其水平也是很重要的。可以要求候选人提供过往的工作经历和相关案例，从中了解其实际操作能力和解决问题的能力。
持续学习和更新：网络安全领域的技术更新非常快，一个优秀的网络打手应该具备持续学习的能力，跟上最新的安全技术和漏洞信息。可以询问候选人平时是如何获取最新的技术资讯和参与安全社区的讨论，以评估其学习和更新能力。
合作和沟通能力：网络打手在工作中通常需要与团队成员、客户和其他相关方合作，因此良好的合作和沟通能力也是评估的重要因素。可以通过模拟工作场景或者面试中的沟通交流来评估候选人的合作和沟通能力。
总的来说，评估一个网络打手的水平和能力需要综合考虑其技术水平、经验和案例、持续学习和更新以及合作和沟通能力等方面。通过多方面的评估可以更全面地了解候选人的实际能力，从而做出更准确的判断。