在验证和核实商业计划书中的财务数据时，可以采取以下方法：
审查原始数据和假设： 首先要审查商业计划书中所使用的原始数据和假设是否合理和可靠。比如销售数据是否基于市场调研，成本数据是否准确等。
与行业数据对比： 可以将商业计划书中的财务数据与同行业其他企业的数据进行对比，看是否符合行业平均水平，以验证其合理性。
与历史数据对比： 如果是已经运营的企业，可以将商业计划书中的财务数据与历史数据对比，看是否符合过去的发展趋势。
请专业人士审查： 可以邀请财务专家或会计师审查商业计划书中的财务数据，给出专业的意见和建议。
进行敏感性分析： 对商业计划书中的关键财务指标进行敏感性分析，看在不同假设条件下数据会有怎样的变化，以评估风险。
参考外部数据和报告： 可以参考外部的市场研究数据、行业报告等，来验证商业计划书中的市场规模、增长趋势等数据是否合理。
与合作伙伴对话： 如果有合作伙伴或投资人，可以与他们对话，讨论商业计划书中的财务数据，听取他们的意见和建议。
总的来说，验证和核实商业计划书中的财务数据需要综合利用内部和外部资源，从多个角度进行审查和分析，以确保数据的可靠性和合理性。