罕井镇水盆羊肉是陕西省西安市户县罕井镇的一道有名的传统美食。这道羊肉菜品选用的是新鲜的羔羊肉，将其切成一口大小的块状，再用清水洗净放入水盆中，加入姜片、葱段、料酒等调料，再用旺火煮沸后转小火慢慢煮至羊肉变得酥烂，配上特制的蘸料和蒸馍，味道鲜美。水盆羊肉的特色在于煮的时间较长，水盆中的汤汁经过漫长的煮制，汤汁浓郁，口感醇香，被称为“浓汤羊肉”。它不仅是当地的主要节日宴席美食，也成为了西安市的著名美食之一。