1、首先将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，红椒切小块。姜切丝，蒜切片备用。
2、锅里放油5成热时放姜和蒜爆香，加丝瓜煸炒。
3、丝瓜熟透时放红椒块加入蚝油和少许食用盐，和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可装盘出锅。