法律分析：
二审开庭时,不能只有一个法官一个员开庭审理,必须组成合议庭,合议庭的人数要求是三人。合议庭是由三名以上审判人员集体审判裁决案件的组织形式,它是人民进行审判活动的基本主体,根据三大诉讼法以及组织法的规定,对第一审的民事、经济纠纷,刑事案件
法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》
第一百七十二条 第二审人民审理上诉案件，可以进行调解。调解达成协议，应当制作调解书，由审判人员、员署名，加盖人民印章。调解书送达后，原审人民的判决即视为撤销。
第一百七十三条 第二审人民判决宣告前，上诉人申请撤回上诉的，是否准许，由第二审人民裁定。
第一百七十四条 第二审人民审理上诉案件，除依照本章规定外，适用第一审普通程序。
第一百七十五条 第二审人民的判决、裁定，是终审的判决、裁定。
第一百七十六条 人民审理对判决的上诉案件，应当在第二审立案之日起三个月内审结。有特殊情况需要延长的，由本院院长批准。