狗不理包子的由来是因为创始人高贵友做的包子很好吃，生意非常好，但他忙着包包子，无暇接待客人，所以人们就说他“狗子包包子,不理人!”顾客都是自己动手拿包子，然后把钱放在案板上。久而久之，人们就说：“狗不理包子还不错，你可以去尝尝。”最后高贵友干脆把店名改叫狗不理包子。
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狗不理包子的由来
狗不理包子由高贵友创始，由来如下：
狗不理始于清朝咸丰年间，由直隶省武清县下朱庄人高贵友创始，高贵友乳名叫“狗子”，他自幼居于天津，在当时南运河畔的刘家蒸吃铺做帮工和学徒，高贵友用3年掌握做包子和其他面食的手艺，然后开办一家名“德聚号”的小吃铺，专营包子。
由于当时德聚号的包子色香味形俱佳，生意十分兴隆，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，因此，很多顾客都戏称他为“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”而他所经营的包子便因此而得名“狗不理包子”。
袁世凯任直隶总督期间在天津编练新军时，曾把狗不理包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，说道：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理的香，食之长寿。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。
狗不理包子的特点
选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶，那味道太好吃了，后人在传统的基础上进行创新，鸡、鸭、鱼、肉、海鲜及应时蔬菜、野菜、菌类为原料，通过馅料烹调，又研发出了98个品种，每天的食客络绎不绝，除了天津本地人，外地人也闻名而来，人们都想一睹“狗不理包子”的口味风采。
狗不理包子是天津三绝之首，它具有外形美观、选料精细的特点，我们在购买狗不理包子的时候往往可以看到包子上的褶花分布匀称，而且每个包子上都有不少于是十五个褶子。