家庭自制桂花酒的制作方法有哪些

摘要：桂花是一种天然的药材，有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，同时桂花也是一种不可多得的食材，能做调味品添加在菜肴中，也能泡茶泡酒。桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。桂花酒可以在外面买到，也可以自己动手酿造，下面一起来详细了解一下自制桂花酒的方法吧。

自制桂花酒怎么做

1、平时自己在家中制作桂花酒，需要准备干燥以后的桂花100克，白糖100克，纯粮酿制的糯米酒1200克，大的干净玻璃瓶一个。

2、把准备好的桂花放在淡盐水中浸泡一会儿，用手把它们清洗干净，取出以后放在通风的地方晾干。把晾干以后的桂花装入到干净的玻璃瓶中，装桂花的时候应该放一层桂花，放一层白糖。

3、在桂花和白糖全部放入到玻璃瓶以后，再加入自己准备好的糯米酒，把瓶口密封好，放在阴凉的地方发酵，每隔三四天可以摇晃瓶子一次，让里面的糯米酒与桂花和白糖充分接触，这样过60天左右里面的桂花酒就能好酵发了，想喝时直接取出饮用就可以。

桂花酒的制作方法

1、制作桂花酒时还可以选择家中的米酒，米酒数量应该在一千克，桂花60克，桂圆12颗，冰糖适量枸杞适量，干净的玻璃容器一个。

2、在制作桂花酒以前，应该先把准备好的玻璃容器用高温消毒，然后控干里面的水分，再把桂花清洗干净，桂圆去掉外壳，枸杞也用水洗净，洗好以后把它们表面的水分全部去掉。

3、把准备好的桂花和桂圆，还有冰糖以及枸杞等食材，全部装入到干净的玻璃容器中，再把准备好的米酒也倒入到玻璃容器中，最后把容器的口封好，放到阴凉的地方保存，二十天以后里面的米酒就会变成金黄色，这时自制的桂花酒也就泡好了。

桂花酒的功效与作用

1、清新口气

桂花酒中含有一定量的酒精，虽然酒精的浓度不如白酒高，但也能起到杀菌的作用，饮用桂花酒能帮助清除口腔内的菌群，同时桂花酒带有清香味，饮用后唇齿留香，能帮助清除口臭，有清新口气的作用。

2、驱寒暖胃

桂花性温本来就有一定的驱寒作用，而酒属于性热的食物，桂花酒虽然酒精度不是很高，但仍旧综合来看也是热性的食物，这类食物在饮用之后能起到暖胃的作用，对脾胃虚寒引起的消化不良之症有很好的治疗效果。

3、祛湿化痰

桂花性温，味辛，主入肺经，有很好的温肺除湿、止咳化痰的作用，并且酒精也有很好的发散作用，能增强桂花的祛湿化痰功效，因此，饮用桂花酒对治疗支气管炎、气管炎等引起的咳嗽、哮喘以及痰多诸症有神效。

4、开胃健食

桂花酒带有桂花和酒的清香，在饮用时给人一种神清气爽的感觉，并且还带有一点点甜味，十分适合在饭前饮用，能起到开胃的作用，增加人的食欲。

5、延年益寿

古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到饮之寿千岁的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象征着会延年益寿，其实主要是桂花酒对很多中老年人的慢性疾病有很好的防治功效。

6、散寒止痛

桂花酒味辛能散，性热能驱寒止痛，可用于治疗患阴冷寒气，腹内一切冷病，如脘腹冷痛、经闭痛经、寒疝腹痛等症。亦可祛风湿，散寒，用于治疗风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛。

7、美容养颜

桂花酒被称为“妇女幸福酒”，不仅仅是桂花酒在女性食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢和经闭腹痛等有很好的辅助治疗作用，桂花酒对皮肤干裂，贫血面白等也有很好的调理作用，起到一定的美容养颜之效。

8、增强免疫力

桂花酒适合是冬天温服，这样可以起到舒筋活络以及活血驱寒的作用，能够有效的抵御外界寒冷对身体的刺激，有效的预防感冒。

9、做药引

桂花酒是一种非常理想的药引子，相比啤酒以及白酒效果更好。因为桂花酒不具有白酒的刺激性大，令身体出现醉酒、腹泻以及瘙痒的情况;而啤酒的度数比较低，不能够最大限度的刺激出中药材中的有效成分。

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将鲜桂花去除杂质，与绵白糖充分拌匀，装入干净玻璃瓶中压实，密封后置于阴凉避光处自然发酵3天以上。说明：此步骤可减少桂花中的单宁（避免酒液苦涩），并增加桂花密度，使其入坛后快速下沉，防止浮于表面变质。若使用干桂花或糖桂花，则省略此步。混合与封坛 将发酵好的桂花转入陶坛或玻璃坛中，加入干红枣、干桂圆肉、白参，倒入糯米酒后

制作方法：1. 方法一： 准备材料：100克干燥的桂花、100克白糖、1200克纯粮酿制的糯米酒。 步骤：将桂花用淡盐水浸泡并清洗干净，晾干后与白糖一层层放入玻璃瓶中，倒入糯米酒，密封后放置阴凉处发酵，每隔三四天摇晃一次，约60天后即可饮用。方法二：准备材料：1千克米酒、60克桂花、12颗桂圆、...

方法一：准备材料：干燥后的桂花100克，白糖100克，糯米酒1200克，一个干净的玻璃瓶。步骤：将桂花置于淡盐水中浸泡，清洗干净并晾干。将晾干的桂花一层层放入玻璃瓶中，每层桂花后撒上一层白糖。全部材料放入后加入糯米酒，密封瓶口，置于阴凉处发酵。每隔三四天摇晃一次，发酵约60天后即可饮用。方法二...

桂花酒制作方法：在家自制桂花酒需准备桂花、玻璃瓶、高度纯粮食白酒（50度以上）、冰糖及可选的枸杞，通过阴干桂花、装瓶密封、静置陈酿等步骤完成。具体操作如下：摘选与处理桂花摘选刚刚盛开的桂花，避免使用已开过或衰败的花朵。将摘下的桂花认真挑拣，去除多余的枝枝杈杈。处理后的桂花需放在阴凉通风...

自制桂花酒的方法如下：一、准备工具与原料 桂花：50g（优先选用新鲜桂花，若无可使用无杂质、干净的干桂花替代）白糖：50g纯酿糯米酒：600g容器：需彻底清洁并确保密封性二、制作步骤 混合原料将50g桂花与50g白糖倒入清洁容器中，再加入600g纯酿糯米酒。轻轻搅拌至白糖溶解，确保桂花均匀分布。密封保存 ...

制作桂花酒的过程并不复杂，首先，将桂花摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天。接着，加入四至五斤三十五度以上的米酒或高梁酒，但避免使用红芋或木芋酒，因为这些酒的口感较差。接下来，密封窖藏，一年后即可品尝桂花酒。若能窖藏五年，这将是一瓶...

桂花酒可以冷藏后饮用，口感更佳。根据个人喜好，也可以在饮用前加入冰块或者搭配其他饮料一起享用。注意事项：在采集桂花时，请确保桂花未受到化学农药的污染。制作过程中要确保所有器具的清洁和消毒，防止细菌滋生。密封存储时，应放在避光、干燥、通风的地方，避免高温和潮湿。如果家中有人对酒精过敏，请...

二、家庭自制桂花酒的制作方法桂花酒的原材料是大米,桂树枝条上的小毛刺比较细,因此它的品质也是比较好的,主要材料就是桂花,准备一个空碗(也可以使用陶瓷的器皿)将新鲜的大米加入清水里面浸一下就去掉上面的小毛刺,接着将其捣碎备用。三、注意事项1、一定要把桂花弄破了之后才拿来泡酒。因为我们平时吃的水果都需要...

准备原料：首先，你需要准备新鲜的桂花、白酒（如米酒或高粱酒）、冰糖和密封的玻璃瓶。桂花最好选择新鲜、无污染的，酒则选择度数较高的，这样酿出的桂花酒香味更浓郁。清洗桂花：将采摘的桂花放入清水中浸泡，轻轻搅动，去除杂质和尘土。然后捞出，沥干水分。制作桂花糖浆：在锅中加入适量的水和冰糖，...

过滤方法：浸泡到桂花沉底时，进行过滤分离。静置状态下，上层酒液无花粉花梗，可用硅胶软管直接吸出存储；中底层酒液含花粉（苦涩难喝），建议使用咖啡滤纸或干净细纱布过滤出清澈酒液。四、勾兑低度桂花酒（可选）勾兑方法：如需制作低度桂花酒，可用低度瓶装米酒为基础，适量加入浸泡的桂花酒高度原液、...