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鱼胶泡发太久长紫色斑点

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您问的是鱼胶泡发太久长紫色斑点怎么办吗？控制温度，使用防腐剂，及时清洗。
1、严格控制温度和湿度，鱼胶存放在干燥阴凉位置，避免暴露在阳光下或空气湿度较大位置。使用密封袋或密封容器可有效保持鱼胶的新鲜度。
2、使用食品防腐剂，有效抑制霉菌和细菌的生长，注意防腐剂使用方法和剂量，避免超标导致食品安全问题。
3、及时清洗和消毒用具，使用鱼胶的器具餐具需经常清洗消毒，避免残留有菌。
4、及时处理发紫的鱼胶，将发霉部分切掉，使用正常方法加工制作鱼胶。
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