酸笋焖鸭的做法 怎么做酸笋焖鸭

1、原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。

2、将仔鸭切成块，酸笋切成片。

3、将仔鸭用清水焯一会，可去腥味。

4、将鸭火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘。

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酸笋焖鸭的做法如下：食材准备鸭肉：1斤小米辣：3个尖椒：3个酸笋：半份泡椒：6个酱油：适量食用盐：适量姜：5块制作步骤食材预处理：将鸭肉洗净切块备用，姜切片，小米辣、尖椒切段，酸笋切片，泡椒切碎。确保所有食材清洁无杂质，酸笋需提前用清水冲洗以减少酸涩味。鸭肉炒制：热锅后直接放入鸭肉块，中火翻炒至水分收干，表面呈现金黄色。

首先，将仔鸭切成块，酸笋切成片。接着，将仔鸭用清水焯一会，这样可以去除腥味，让菜肴更加鲜美。然后，将鸭块放入热锅中火炒5分钟，加入其它原料如黄皮辣椒、酸笋、姜、蒜仁、胡椒、八角和茴香等，继续炒10分钟。这时，加入200克的黄酒和适量的水，用文火焖煮25分钟，使鸭肉充分吸收调料的香味。最...

加水焖煮：倒入足够的清水，水量要没过鸭块，大火烧开后转小火慢慢焖煮，直至鸭肉变软熟透。加入酸笋：待鸭肉快熟时，加入切片的酸笋，继续焖煮，让酸笋的酸味融入汤汁中。调味收汁：加入盐和鸡精或味精调味，待汤汁浓稠，鸭肉和酸笋都充分吸收调味料的味道后，可以适当开大火收汁。加入青红椒：最后...

腌制鸭肉：将焯好的鸭块放入碗中，加入料酒、生抽、老抽和少量盐，拌匀后腌制20分钟。准备酸笋：将酸笋洗净，切成小段。如果酸笋太酸，可以用清水泡一下，然后沥干水分。炒香料：热锅加油，放入姜片、蒜瓣、八角和香叶，炒出香味。炒鸭肉：将腌好的鸭块放入锅中，翻炒至表面变色，出油。加入酸笋：...

放入处理好的酸笋，与鸭肉一起翻炒均匀。6. 焖煮 加入适量清水，水量以刚好没过鸭肉为宜。加入1茶匙白糖提鲜，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟。7. 收汁 焖煮至鸭肉软烂，酸笋入味后，开大火收汁，根据个人口味加盐调味。8. 出锅 收汁至汤汁浓稠，关火，装盘即可。小贴士 1. 酸笋处理：酸笋本身...

酸笋焖鸭的做法如下：一、准备食材 主料：鸭肉、酸笋 辅料：生姜、辣椒、料酒、盐、植物油、生抽、老抽、水 二、处理食材 鸭肉洗净，剁成适口大小的块；酸笋切片或切丝，用清水稍微浸泡两分钟以去除部分酸味；生姜切片，辣椒切段。三、烹饪步骤1. 炒制鸭肉：热锅放油，油热后放入生姜片爆香，随后...

1、1准备好酸笋和鸭肉2生姜切片辣椒切段3热锅放油，爆香生姜4放入鸭肉翻炒5炒至鸭肉出油，加入料酒盐6放入适量酸笋继续翻炒7加一碗水煮沸8加盖焖510分钟中间翻几次9待。2、一鸭肉洗干净，剁块备用 二泡好的干笋洗干净备用 三鸭肉放到热锅里炒 四炒两分钟加入料酒酱油盐一起翻炒 五炒到五分熟...

酸笋焖鸭的做法如下：一、准备原料 仔鸭一只 黄皮辣椒180克 酸笋150克 黄酒200克 姜10克 蒜仁20克 胡椒、八角、茴香各2克 酱油、盐、味精适量 二、处理食材 将仔鸭切成块，以便更好地入味和烹饪。 将酸笋切成片，备用。三、焯水去腥 将切好的仔鸭块用清水焯一会，以去除鸭肉的腥味，使菜肴...

酸笋焖鸭肉的做法如下：材料准备：需准备鸭肉250克、酸笋100克、生姜适量、干辣椒适量，以及食用油、盐、酱油、料酒各适量。具体步骤：第一步：处理食材将鸭肉洗净后，用肉锥或刀背轻轻敲打鸭肉表面，使肉质松软，随后切成薄片；酸笋用清水浸泡2分钟以去除部分酸涩味，捞出沥干；生姜切片，干辣椒切段备用...

准备材料：首先需要准备一只新鲜的鸭子，将其宰杀、去毛、去内脏，清洗干净后切成块状。然后准备适量的酸笋，如果是干的酸笋，需要提前泡发。此外，还需要准备一些调料，如生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖等。焯水：将切好的鸭块放入冷水中，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水...