酒店员工管理制度集合

　　1、工资分配原则

　　(1)根据烟台市劳动力市场价格和同行业工资水平,合理确定员工工资水平,严格控制酒店劳动力成本。

　　(2)充分体现各尽所能、按劳分配的原则,员工工资收入应与其劳动实绩紧密挂钩。

　　(3)以岗定薪、变岗变薪,向关键岗位、骨干人员倾斜。并根据劳动力的供需情况,对少数劳动力紧缺岗位的工资分配水平作适当调整,以引进人才。

　　(4)按照'新企业、新机制、新思路、新办法'的要求,工资分配结构力求简化、直观。

　　2、工资分配水平

　　员工工资分配的总体水平,以烟台市劳动力市场及同行业工资水平为依据,以酒店自身经济承受能力为基础,原则上按照不低于当地同类酒店的分配水平进行合理确定。

　　3、工资分配结构

　　确定酒店员工内部工资分配方案时,力求简化工资结构,方便具体操作,使员工的工资收入清楚明了。

　　4、工资形式

　　(1)工资以法定货币支付。不得以实物及有价证券替代。

　　(2)采取月薪制和日薪制相结合的办法。当员工全勤时,按月薪标准发给;缺勤或特殊情况加班时,按日薪标准减发或加发工资。具体的支付标准分为:a:平时加班,支付劳动者本人小时工资标准150%的工资报酬(平时原则上不安排加班);b:休息日加班又不能安排补休的,支付劳动者本人小时工资标准的200%的工资报酬;c:法定休假日加班的,支付劳动者本人小时工资标准的300%的工资报酬。此外,还可根据员工加班的特殊情况,除支付工资之外采取必要的其他奖励办法。

　　(3)对劳务工一般实行计时和计件工资相结合的办法。实行计件工资时的,计件工资标准以劳动者在标准工作时间的劳动量来确定。实行计时工资时的,其延长工作时间或节假日加班的,分别按照不低于其本人法定工作时间计件单价的150%、200%、300%支付其工资。

　　5、工资管理制度

　　(1)严肃财政纪律,严格贯彻工资基金管理制度。酒店应按年度编制工资基金使用计划,经酒店领导审核,报上级主管部门批准,接受银行等有关部门的检查和监督。

　　(2)新员工工资评定。根据不同岗位,经知识、技术、业务考核,合格或符合定级条件的,由员工所在部门负责填写审批表,报人力资源审核,经酒店、主管领导批准后调整工资。

　　(3)凡员工工资的评定、增减、加班工资标准的审核、新进员工工资的确定和内部各部门之间工资关系的`转移以及退职、死亡、调出人员工资关系等,一律根据人力资源部的有关正式通知或规定办理。

　　(4)劳务工及借调人员的各种协议书等,由人力资源部负责签订,手续齐全后将'副本'送计划财务部一份,以便掌握工资发放情况。

　　(5)工资结算期每月按30天计算。

　　(6)员工在法定工作时间内依法参加活动或由上级部门及酒店自身安排的活动,酒店应视其提供的正常劳动而支付工资。

　　(7)是员工本人原因给酒店造成经济损失的,酒店可按照规定要求其赔偿经济损失。并从其工资中扣除。若扣除后的剩余工资不低于当地月最低工资标准的,则按最低工资标准支付,扣款的截止时期顺延。

　　(8)每月月初,各部门上报考勤表,由人力资源部将当月的新进人员工资,增发、扣发工资的人员名单及数额,以书面形式汇总,经人力资源部经理审核后送交财务部。由财务部完成工资造表。

　　(9)建立健全各类工资台帐。各部门应根据实际需要制定内部原始记录台帐。人力资源部按月收齐,妥善保存,作为统计员工工资总额的依据。

酒店员工管理制度集合

　　1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。

　　2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

　　3、仪容仪表整洁干净，女员工不留披肩，男员工不留胡须。

　　4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

　　5、上班时不得打私人电话。

　　6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。

　　7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。

　　8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!

　　9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

　　10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

　　11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

　　12、员工不得利用工作之便，谋求私利。

　　13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

　　14、员工不得在酒店内，酗酒。

　　15、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交上级处理。

　　16、员工不得偷盗酒店公私财物。

　　17、员工未经客人同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

　　18、交时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

　　19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

　　20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。

　　21、进入客房要严格按照进房程序进行。

　　22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

　　23、客人不在房内，不得让访客进入。

　　24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

　　25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

　　26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

　　27、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

　　28、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

　　29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

　　30、不得将个人的私事私物带回酒店。

　　31、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X女士”。

　　32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。

　　33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。

　　34、严禁浪费公司资源及清洁用品.

　　1.对总机人员的要求

　　(1)工作人员必须会标准的普通话和多种地方话等;

　　(2)电话总机工作人员要求声音清晰，吐字清楚，注意语音语调，使人感到婉转动听;

　　(3)接听电话与客人会话时，要注意态度诚恳，使对方感到你乐意为他效劳;

　　(4)熟练掌握电话总机的性能和操作方法;

　　(5)熟悉酒店全部内线电话号码;

　　(6)熟悉酒店总经理、部门经理的电话号码;

　　(7)熟悉各大机关。公司、交通部门(如铁路、轮船、民航、客运等)、海关、(如消防队等)、医院、供电局、各大酒店总机等单位的.电话号码:

　　(8)熟悉世界各地的国际时间与北京时间的时差;

　　(9)熟悉各地长途电话的收费标准。

　　2.电话服务的项目

　　(1)接转内部电话

　　内部电话指由外部挂进酒店的电话，接转时必须注意:

　　①挂给客人的电话必须问清挂电话人的姓名及挂电话的事项，然后核实住客是否是挂电话人要找的，若是，则征求客人意见是否可转给他，客人表示可以时才转给他，若客人表示不接时，可向挂电话人婉拒;

　　②若挂电话者查询住客时，也要征询客人意见，经同意后才告诉挂电话者:

　　③若客人表示不听电话或不在房间时，可将挂电话人的姓名及电话内容记下来转告客人;

　　④职工工作时间外面挂来给职工的电话，一般不转，若有急事可转有关部门办公室或其顶头上司代职工接听。

　　(2)挂长途电话

　　①必须详问清客人的姓名、房号、接电话单位的名称或接话人的姓名、电话号码等;

　　②电话接通后，要迅速接到客人房间告诉客人，请客人讲话，客人讲完话后，要告知客人通话时间;

　　③客人通话后，总机人员要及时将电话收费单转交给总服务台收款处，为客人记账;

　　④一家酒店可能同时有许多人要挂长途电话，对此都要—一登记好，在线路比较忙的情况下妥善安排。

　　(3)电话咨询服务

　　①若客人电话询问要在酒店开房时，要及时与客房预订处或总服务台联系，并及时答复客人;

　　②若客人询问酒店可以提供的服务设施及项目时，要向客人热情介绍。详细解答;

　　③若客人想了解本地区的游览胜地、商业中心、单位地址、电话号码等情况时，要尽可能向客人介绍。

　　(4)电话叫醒服务

　　①客人申请叫醒服务，均要将客人的房号、叫醒时间登记好，记录在“住客叫醒登记表”上，夜班和早班人员要交接好班，根据“住客叫醒登记表”上的时间准时叫醒客人。

　　②叫醒客人时要有礼貌地用英语和普通话重复讲“早晨好，现在的时间是早上x点钟”。要连续地叫，若五分钟或十分钟无人听电话，要请楼层值班人员去敲门，直到叫醒客人为止;对晚醒的客人要告诉他:“先生(或小姐)按叫醒时间，您已晚起了分钟。”

　　③将客人晚起的时间记入档案，日后客人投诉时，可以此作为解释。

酒店员工管理制度集合

　　1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

　　2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

　　3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

　　4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。

　　5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。

　　6、违反上述规定者，按发展中心处罚条例执行。

酒店员工管理制度集合

　　1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。、

　　2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。、

　　3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。、

　　4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。、

　　5、除指定人员外，不准使用客用设施。

　　员工宿舍规章制度是什么？

　　为了员工在上班之余有个舒适、安全、安静的休息环境，以饱满的精神状态迎接工作，现特制订以下规章制度，请各位员工仔细阅读，认真遵守

　　一、所有须住宿或离职员工，必须写书面申请，请示住宿或离宿。不得私自入住或搬离宿舍

　　二、所有须住宿或离职员工，必须写书面申请，请示住宿或离宿。不得私自入住或搬离宿舍。

　　三、每间宿舍选一位宿舍长，负责宿舍内卫生安排情况。

　　四、每位员工必须遵守宿舍相关制度，服从宿舍长的安排。

　　五、每天由宿舍长检查各位员工生活用品是否摆放整齐，未做好者，先给予口头警告，三次以上罚10-20元。

　　六、爱护宿舍内的设施，设备、包括洗衣机、热水器等公共财物，如有损坏、按原价赔偿、故意损坏者、除赔偿外扣50元。宿舍内的公共财物自然损坏宿舍长及时报部门主管进行安排修理。

　　七、节约用水，用电、人走灯熄、避免自来水长流,如有违反者一经发现罚5-10元.

　　八、不得在宿舍内打架，斗殴、喝酒、、偷窃等行为，不得影响其它员工的.正常休息，如有违反罚50元，情节严重作开除处理并送相关部门查处。

　　九、宿舍员工必须在12:00之前，回到宿舍就寝，超过规定时间后回宿舍由宿舍长负责登记人员名单，第二天上交部门经理给予。

　　十、不得私自带领外界人员（不是本公司员工）留在宿舍过夜，探访人员必须在11：30分后离开，由宿舍长劝其离开。如经发现，私自留宿者扣50-100分。

　　十一、宿舍内请勿大声喧哗，影响其余员工休息，如有违反罚5-10元。

　　十二、部门主管负责每天检查各宿舍卫生，纪律情况、部门经理进行不定期抽查。

　　十三、各宿舍长，部门主管必须登记好每天检查宿舍工作情况,每星期把登记本交予大堂经理处。

　　遇到突发情况，要保持冷静，团结一心，保护好自己及其他人。工作。

　　十四、员工必须养成良好的卫生习惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。

　　十五、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。

　　十六、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。

　　十七、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报行政人事部。

　　十八由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退。

酒店员工管理制度集合

　　为了加强员工责任心，就交事项作出以下要求：

　　一、物品交接

　　1、商品类交接，各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每天卖出、领取、库存量都必须做好记录。

　　2、岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。

　　3、岗位卫生清扫物品的交接。每个岗位每天都要保证有干净的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、

　　4、电器的交接。房间电视、遥控器、灯具、空调、呼叫器、电话等是否可用、是否需要维修。

　　5、对讲机的交接。电池、耳机、充电器。

　　二、卫生交接

　　1、岗位卫生交接，符合卫生标准。

　　2、公共区域的交接，重要是洗手间卫生交接。

　　3、岗位物品卫生的交接。

　　三、公司最新规章制度的交接

　　1、新制度的交接。

　　2、确保每一项制度都发放宣传到每一个人手里。

　　3、实行新制度签名办法。阅读过的员工均在通知背后签名。

　　四、特殊事情的交接

　　1、有无客人交办的事情。

　　2、是否有叫醒服务等。

　　3、凡是客人交办的事情而你当班期间又没完成的都应该记录到案。并叮嘱人员完成。

　　4、客人遗留物品的登记造册。

　　5、当班期间客人投诉的记录及其解决方案。

　　6、当班期间未完成事务的交接记录

酒店员工管理制度集合

　　一、工作态度:

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开 酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　二、制服及工作牌:

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的'工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

　　3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、仪表、仪容、仪态及个人卫生:

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、拾遗:

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、酒店财产:

　　酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由门处理。

　　六、出勤。

　　1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

　　3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

　　4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

　　6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　7、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　七、员工衣柜:

　　1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　　2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

　　3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

　　4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

　　5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。

　　6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

　　7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。