法律分析：监控是可以作为认定盗窃的证据的。但是，做为证据应当来源合法，不能剪辑、增加、删减，并且应当与案件待证事实之间有关联。证据是证明某个事实的一个依据，证据往往是某个案件的核心问题。证据可以分为7类，书证、物证、视听资料、证人证言、当事人的陈述、鉴定结论、勘验笔录和现场笔录。需要注意的是证据必须经过查证属实，才能作为定案的根据。在判案过程中案件情况的事实称之为证据事实。
法律依据：《刑事诉讼法》第五十条，可以用于证明案件事实的材料，都是证据。
证据包括：
(一)物证;
(二)书证;
(三)证人证言;
(四)被害人陈述;
(五)犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解;
(六)鉴定意见;
(七)勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录;
(八)视听资料、电子数据。
证据必须经过查证属实，才能作为定案的根据。