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专利名称：一种青稞饮料及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：李健,王文颖,展远蓉,孙哲申请号：CN201911071597.8申请日：20191105公开号：CN110651938A公开日：20200107
摘要：本发明公开了一种青稞饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)将青稞进行预处理；(2)向预处理后的青稞中依次加入耐高温α‑淀粉酶、糖化酶、纤维素酶进行酶解，得到青稞酶解液；(3)将上述步骤(2)的青稞酶解液进行均质；(4)向上述步骤(3)的酶解液中加入β‑葡聚糖、γ‑环糊精、果胶后混合均匀，灭菌后即得青稞饮料。本发明通过向预处理后的青稞中依次添加耐高温α‑淀粉酶、糖化酶和纤维素酶，三种酶的联用可以有效分解青稞，让青稞中更多的营养成分溶于水中，利于人体吸收，同时结合微射流及多种包埋手段，提高了青稞饮料的稳定性和口感。本发明提供一种青稞饮料，具有口感顺滑细腻无涩味，稳定性好的特点。
申请人：北京工商大学
地址：100000 北京市海淀区阜成路33号
国籍：CN
代理机构：北京东方汇众知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：王庆彬
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