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中级茶艺师操作考试

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玻璃杯(西湖龙井)的沏泡

1大家好!今天由我为您做茶

2首先介绍茶具茶艺六用、茶仓、茶船、玻璃杯、茶荷、茶巾、随手泡。

3温杯温杯的目的在于提高杯子的温度,在稍后放入茶叶冲泡热水时,不致冷热悬殊。

用玻璃杯沏泡绿茶有三种方法:分别是上投法、中投法上投法是先投水再投茶,中投法是先投水再投茶后投水,下投法是先投茶再投水,下面采用的沏泡方法是下投法。

4置茶:将茶叶拨置茶荷中。

5赏茶请赏茶,今天为大家沏泡的是西湖龙井。

6置茶置茶时茶叶要均匀、适量。

7冲水冲水置杯的七分满。

西湖龙井产于浙江省杭州市西湖山区龙井茶色绿光润、形似碗钉、香高隽永、味爽鲜醇,汤澄碧翠、芽叶柔嫩,具有色绿、香郁、味醇、形美四绝之美誉。

8奉茶。

9做茶完毕,谢谢大家

玻璃杯(碧螺春)的沏泡

1大家好!今天由我为您做茶

2首先介绍茶具:茶艺六用、茶仓、茶船、玻璃杯、茶荷、茶巾、随手泡。

3温杯:温杯的目的在于提高杯子的温度,在稍后放入茶叶冲泡热水时,不致冷热悬殊。

用玻璃杯沏泡绿茶有三种方法:分别是上投法、中投法上投法是先投水再投茶,中投法是先投水再投茶后投水,下投法是先投茶再投水,下面采用的沏泡方法是投法

4置茶将茶叶拨置茶荷中。

5赏茶请赏茶,今天为大家沏泡的是碧螺春。

6冲水:冲水置杯的三分满。

7置茶置茶时茶叶要均匀、适量。

8冲水冲水置杯的七分满。

碧螺春产于江苏省吴县太湖的东、西洞庭山洞庭碧螺春产区是我国着名的茶果间作区,茶吸果香、花窨茶味。花香果味,芽叶细嫩。色泽碧绿,形状卷曲,满披茸毛。

9奉茶。

10做茶完毕,谢谢大家

盖碗(花茶)的沏泡

1、大家好!今天由我为您做茶。

2、首先介绍茶具茶艺六用、茶仓、茶船、盖碗、茶荷、茶巾、随手泡

3、温杯温杯的目的在于提高杯子的温度,在稍后放入茶叶冲泡热水时,不致冷热悬殊。

盖碗是一杯三件的盖杯,包括盖、杯身、杯托。杯为白瓷反边敞口瓷碗。以江西景德镇出产的最为着名。用盖碗泡茶,揭盖、闻香、尝味、观色都很方便。盖碗造型美观,题词配画都很别致。以盖碗泡茶奉客,人奉一杯,品饮随意。

4、置茶:将茶叶拨入茶荷中。

5、赏茶今天为大家冲泡的是玫瑰针螺。

6、将茶叶拨置杯中:注意茶叶要均匀适量。

7、冲水:玫瑰针螺属花茶类,它既是香味芬芳的饮料,又是高雅的艺术品。它是先用洁白高贵的茉莉花熏香,再用玫

瑰花熏香,最后将玫瑰花瓣撒在茶叶上。茶能吸花香增茶味,香气鲜灵持久,滋味醇厚鲜爽,汤色呈淡粉色,

有浓郁的玫瑰花香,是茶中精品。

8、奉茶

盖碗的品饮演示:右手将杯托端起交与左手,揭盖于胸前,旋转杯盖闻香,即可感到扑面而至的清香。随后观赏茶汤颜色。用盖拨去茶沫,细品香茗。品饮花茶讲究的是轻...美。

9、做茶完毕,谢谢大家

瓷壶(红茶)的沏泡

1、大家好!今天由我为您做茶。

2、首先介绍茶具茶艺六用、茶仓、茶垫、茶船、品茗杯、瓷壶(由右手完成)、茶巾、随手泡(由左手完成)。

3、摆放茶垫(分别将茶垫从左到右平均摆在茶船前方)

4、翻杯:从左到右依次翻起

5、温壶先开壶盖)温壶的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时,不致冷热悬殊(再盖上壶盖)

6、赏茶(先开壶盖、放茶漏)今天为大家冲泡的是祁门红茶。

7、置茶将茶叶拨置壶中。

8、冲水

9、温杯(介绍茶的特点)祁门红茶产于安徽省祁门县。海拔600米,土地肥沃,常有云雾缭绕,

日照时间短,构成茶树生长的天然佳境,酿成祁红特殊的芳香厚味。祁门红茶采摘标准较为严格,以春

夏茶为主。出口量最高。特点是香高、汤红而味厚,带有玫瑰花的甜香,滋味鲜爽

10、斟茶:分茶入杯。

11、奉茶。

12做茶完毕,谢谢大家!

乌龙茶的沏泡

1大家好!今天由我为您做茶

首先介绍茶具茶艺六用:茶则,用来盛茶叶;茶匙,协助茶则将茶叶拨至壶中;茶针,当壶嘴被茶叶堵住时用来疏通;茶漏,放置壶口防止茶叶外溢;茶夹,用来夹闻香杯和品茗杯;茶仓,用来盛装茶叶;茶垫茶船、闻香杯、品茗杯茶海又名公道杯、紫砂壶滤网、随手泡(左手)

2摆放茶垫:茶垫用来放闻香杯和品茗杯。

3翻杯高的是闻香杯用来闻茶汤的香气,矮的是品茗杯,用来品尝茶汤的味道。

4孟臣温暖温壶。先温壶,以便稍后放入茶叶冲泡热水时,不致冷热悬殊。

5温盅

6温滤网

7精品鉴赏用茶则盛茶叶,请赏茶。今天为您沏泡的是安溪铁观音。

8佳茗入宫茶置壶中。苏轼曾有诗言:从来佳茗似佳人。将茶轻置壶中,如请佳人轻移莲步,登堂入室,

满室生香。茶叶用量,斟酌茶叶的紧结程度,约放壶的1/21/3

9润泽香茗温润泡,小壶泡所用的茶叶,多半是球形的半发酵茶,故先温润泡,将紧结的茶球泡松,可使未

来每泡茶汤汤色维持同样的浓淡。

10荷塘飘香将温润泡的茶汤倒入茶海中。茶海虽小,有茶汤注入则茶香拂面,能去昏昧,清精神,破烦恼。

11旋律高雅第一泡茶冲水。

12沐淋瓯杯温杯。温杯的目的在于提升杯子的温度,使杯底留有茶的余香,温润泡的茶汤一般不作为饮用。

安溪铁观音产于福建省安溪县,是以铁观音茶树种制成的乌龙茶极品,其条索紧结壮实沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,香气馥郁悠长,茶汤金黄明亮,入口回甘带蜜味,叶底具有绸面光泽,素有:绿叶红镶边,七泡有余香之美誉,被评为世界名茶和中国十大名茶之一,具有优秀的保健功效。

13茶熟香温:斟茶。浓淡适度的茶汤斟入茶海中,散发着暖暖的茶香。茶先斟入茶海中再分别倒在客人杯中,

可使每位客人杯中的茶汤浓淡相同,故茶海又名公道杯。

14茶海慈航分茶入杯。中国人说:斟茶七分满,斟酒八分满。主人斟茶时无富贵贫贱之分,每位客人皆斟

七分满,倒的是同一把壶中泡出的同浓淡的茶汤,如观音普渡,众生平等。(奉茶)

15热汤过桥请左手拿起闻香杯旋转将茶汤倒入品茗杯中。

16幽谷芬芳闻香。高的闻香杯底,如同开满百花的幽谷,随着温度的逐渐降低,散发出不同的芬芳,有高温

香、中温香、冷香,值得细细体会。

17杯里观色右手端起品茗杯观赏汤色,好茶的茶汤清澈明亮,颜色从翠绿蜜绿到金黄,令人观之赏心悦目。

18听味品趣:品茶。

19品味再三一杯茶分三口以上慢慢细品,饮尽杯中茶。品字三个口,一小口一小口慢慢喝,用心体会茶的美。

20和敬清寂静坐回味,品趣无穷,喝完清新去烦茶,进入宁静、愉悦、无忧的禅境。

做茶完毕,谢谢大家!

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