淮山芡实猪腰汤 原料:
淮山50克,芡实100克,陈皮1角,猪腰2只。
功效:
由于淮山具有补益脾胃、益肺滋肾的作用;芡实具有健脾止泻、固肾涩精的作用,陈皮具有行气健脾、燥湿化痰的作用,再配合以形补形,具有补益肾气作用的猪腰,煲成的“淮山芡实猪腰汤”就具有健脾补肾、补髓益精、止泻缩小便的作用,特别适合小便频密、夜尿多的人佐膳饮用。
做法:
拣选新鲜猪腰两只,对半剖开,去净白色筋膜腰臊,洗干净;淮山、芡实、陈皮分别用清水浸透,洗干净,然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲三小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
枸杞猪肝汤
猪肝100克,枸杞子50克,黄酒,精盐,葱段,姜片,胡椒粉,猪油各适量。将枸杞子去杂,洗净,切成片。锅烧热,放入猪油,下猪肝片煸炒,加入黄酒,葱段,姜片,精盐,继续煸炒,加入清水适量,放入枸杞子共煮,煮至猪肝熟透,再加胡椒粉调味。
功效:滋肾,润肺,养血,补肝,明目 当归生姜羊肉汤
当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块,加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1~2小时,吃肉喝汤。 功效:温肝补血、散寒暖肾。
泥鳅虾汤
原料:泥鳅250克,虾50克,生姜1片,盐、清水各适量。
1.将泥鳅去除内脏,洗净;虾去壳须、足、尾,洗净,与泥鳅一同放入锅内。 2.加适量清水,高出鱼身,加入少量生姜和食盐,先用武火煮沸,再用文火炖煮,至肉熟即可。
功效:泥鳅有补中益气,祛湿杀虫之功效;虾具有补肾壮阳,化痰开胃之功效。两者
合用,有补益脾胃,益肾助阳之功效。
应用:适用于脾肾虚弱所致之神疲乏力、阳痿、早泄、腰膝酸软等症。
白果莲子糯米乌鸡汤
材料
竹丝鸡能补脾益肾,是妇女常用滋补之品,白果温肺益气,莲子肉善于健脾固肾,与白果同用,收敛止带力更优,以助竹丝鸡补虚调经。佐以胡椒温中健胃,糯米温中暖胃、调补脏腑。合而为汤,共奏补脾固精、收敛止带之功,是味鲜可口、补而不腻之补品。 用料:
竹丝鸡1只,白果15克,莲子肉30克,胡椒3克,糯米30克
做法 制法:
1、竹丝鸡洗净,去内脏,滴干水。
2、白果仁、莲子肉、胡椒洗净,与浸洗过的糯米一起放入鸡肚内,用线缝合,放入炖盅内。
3、加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。苁蓉寄生羊肉汤
材料:
肉苁蓉15克、桑寄生15克、羊肉500克、盐2克。 苁蓉寄生羊肉汤的做法:
羊肉切小块,放入沸水中焯烫,捞起,然后与肉苁蓉、桑寄生盛入锅内,加1800毫升水以大火煮开,再转小火续煮50分钟,起锅前加盐调味即可。 功效:
具有较好的滋阳补气作用,但注意吃完羊肉后不宜喝茶,否则容易便秘。
杜仲栗子鸡腿汤
功效:杜仲补肝肾、强筋骨、安胎;栗子补肾活血、益气厚胃,鸡肉温中益气。此汤为补肾健体佳肴。
适宜季节;四季
食材:鸡腿、栗子、杜仲、枸杞 调料:精盐、高汤、米酒 适宜季节:秋、冬季 杜仲栗子鸡腿汤的做法:
1将鸡腿剁成块,放入沸水锅中焯烫一下,捞出洗净;杜仲,枸杞子洗净;栗子泡软,洗净 2将鸡腿块,杜仲,栗子枸杞子放入炖盅内,再倒入米酒,高汤密封,入蒸笼加隔水蒸炖约1小时取出,加入精盐调味即可。