【蔓萝饮食】河北邯郸美食

邯郸，河北省省辖市，位于河北南端，晋冀鲁豫四省交界处，西依太行山脉，东连华北平原，北连邢台、南毗安阳，素称河北省的南大门，是批准具有地方立法权的18个较大的市。

邯郸是中国唯一一座三千年未改名的帝王城,

邯郸是国家历史文化名城，8000年前就有人类繁衍生息，孕育了新石器早期的磁山文化；战国邯郸为赵国都城，魏县为魏国都城；汉代与洛阳、临淄、南阳、成都共享“五大都会”盛名；汉末曹魏在临漳建都，先后为曹魏、冉魏、前燕、东魏、北齐都城；北宋，北京大名府成为北宋北京；清代，大名府为直隶省第一省会。

磁山文化、赵文化、女娲文化、北齐石窟文化、建安文化、广府太极文化、梦文化、磁州窑文化、成语典故文化、边区文化等博大精深，风格丰富多彩。邯郸美食，作为文化的一部分，自然也是渊远流长！

邯郸的小吃多到数不清，

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1. 邯郸大名郭八火烧由店主郭致忠创制。以面粉、食油、调味品等加工而成。层多且薄，金黄油亮，焦香可口。已有100年制作历史。

大名郭八火烧：

创业人郭致忠，大名县西大韩道村人。曾在北京（原叫顺天府）学艺，清光绪二十一年，回到大名，在县城经营火烧。因他从顺天府学艺而来，堂号首取“天”字，并希望买卖兴隆，故立店铺“天兴火烧铺”。因郭致忠小名叫“郭八”，当地人便称他经营的火烧铺叫做“郭八火烧铺”了。后来郭致忠将手艺传给儿子郭瑞。

1966年，周总理视察大名时，品尝了“郭八烧饼”。他还风趣地对郭瑞说：“老郭，你打的火烧真不错！我吃了一个半，谢谢你。”

目前，“郭八火烧”的经营者是其传人郭卫东。

2.邯郸新华街丁字胡同的老槐树烧饼，是邯郸市饮食总公司经营了半个世纪的风味食品，因经营场地旁有一棵老槐树而得其名。吃起来入口咸香、色泽金黄、外脆里嫩。

3.拽面,是河北省邯郸市武安地道城乡独具地方风味的面食的家常饭。拽面稍微宽些，吃起来非常的筋道。

4.一篓油水饺是是河北省邯郸市的风味小吃。历史悠久，由于选料精细，坚持用新肉（当天宰杀的肉），配上上等调味品，精心制馅、包制，成熟后汁包馅，吃时流油，故名。

丛台区一篓油水饺：是邯郸赵国风味小吃。相传创制人王一香早灵丛台点兵”路过南门外时，很远就闻到了肉包子香味。当廉颇购买

年与父亲在赵国南门外开一肉包子店铺。有一天，赵国大将廉颇“武包子时，包子已卖完了。廉颇说：“你的案板上的不是包子？”王一香说：“那是生的，还得蒸。”廉颇说：“那得几个时辰？”王一香

说：“不到1个时辰。”廉颇一听心急了，就将案板上的包子统统扔到了开水锅里，不一会儿，包子全漂了起来。吃了煮熟的水包后，廉颇连声叫好：“真是一咬一口油，真香。”从此，王一香将包子铺改为“一口油”水包馆，生意更加红火。后在北宋年间改为“一篓油”，流传至今。

5.驴油烧饼伴随着驴肉香肠的产生而产生，源于清朝末年， 已有近百年历史，属永年县地方风味小吃。

6.广平凉面，广平县文明开化久远，物阜民丰，在长期的生产生活实践中逐渐形成了很多具有独特口味的地方美食，广平凉面便是其中之一。

7.武安小麻糖是河北省邯郸市武安市的特产。武安小麻糖是武安人每逢过年时必备的一种独特的过年食品。嚼在嘴里香、脆、酥、甜,不管是老年人还是小朋友都非常爱吃。

8.曲面是原产于河北曲周的，也是杂面的一种，是系曲周特产，久负盛名，畅销全国。

9.荞麦灌肠是邯郸武安特色小吃,煎灌肠街头小摊随处可见。其中河渠村的灌肠最有名。

10.武安拉面，做好的武安拉面面条十分的有劲道，软绵爽滑，吃起来十分的过瘾，走到邯郸的街头，你能看到很多的拉面馆，每当饭点的时候每家的生意都十分的好，武安拉面一般又三种，勾面、拽面和空心面。 特点柔润、滑爽，是近年来新兴的小吃品种。

11.合记包子，包子面皮采用“一拱肥”手工切葱，不见葱青，合手包制而成。分量足，边延薄，不张嘴，不掉底，不泥沙漏油。

12.邱县生产的臭豆腐色味优美而闻名全国，是邱县一大特色，凡人们外出走亲访友就会带上一瓶邱县特产——臭豆腐。

13.邯郸丸子煎饼。

14.煎饼汤的煎饼用绿豆面调糊而成，薄如蝉翼，和汤而食；其汤以独特的老汤秘方加以胡椒粉等调料调制，集香辣于一体，与薄脆煎饼相配甚是美味，再与油条、糖糕、糖盖果子搭档，是曲周当地人早点的首选。

15.临漳羊汤是河北省邯郸市临漳县的特产，不腥不膻，鲜嫩爽口，香飘四溢，令人垂涎欲滴。

16.武安烩菜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于冀菜系。产自河北武安。多味混合，营养丰富，肥而不腻，咸鲜适口，可谓一绝。

17.临漳临英扒兔，五香脱骨，味道鲜美，口感纯正，具有浓郁的民族风味特色。是由名师主理，优选生长五六个月的健活獭兔，精心加工而成。兔肉制品拥有高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量等特色。

18.马保玉酱牛肉河北邯郸邱县特色小吃，以北方优质黄牛肉为原料，加配辛夷、三奈、大茴香、荜拨等15种名贵肉料，文火煮制，酥嫩可口，味道纯正，老少皆宜，实属菜肴之冠，是朋友相聚，旅行携带的最佳食品。

19.圣旨骨酥鱼起源于河北省邯郸市赵家，在魏晋时期，由民间传入宫中，北宋被太祖赵匡胤颁旨御封，从此尊称圣旨骨酥鱼。它也叫酥鱼哦，是河北省传统名菜，骨酥刺烂，鱼肉香鲜。

20.酥肉为邱县的一种回族特色小吃，过去见于河北及周边等地。

21.马头天福酥鱼是驰名中原的河北省传统名吃，早在魏晋时期即被列为贡品。魏晋名厨李德和他的弟子总结前人的经验，反复研制而

成。其鱼形不散，鱼肉鲜嫩洁白，味道鲜美。是家庭小吃和招待宾朋、馈赠亲友的佳品。

22.永年酥鱼是河北邯郸的汉族小吃之一，属于冀菜系。

23.桂月牌缯肘是邯郸广平县独特的汉族名吃，历史悠久，它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同，切之盛盘，如花朵图案，选料考究，肉质瘦嫩，营养丰富，色、味、型均有独特之处。

24.驴肉香肠 源于清朝末年，已有近百年历史。又称“驴灌肠”。是一道色香味俱全的传统名吃，产自河北省永年县，由驴肉辅以多种香料制成，香而不腻，营养丰富。

25.大名五百居香肠是河北省邯郸市大名县的有名小吃，邯郸市地方风味美食之一。成品色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适

宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。你值得

拥有哦！

大名五百居香肠创业于清道光元年（公元1821年），原籍山东济南府的王湘云来大名谋生，在城内开设了以香肠、熟肉为业的店铺，因大名距济南约500里，故取名“五百居”。由于其香肠味道鲜美，成为当时官府佐餐和宴会上不可或缺的上等食品，行销省府、道衙中。

26.魏县血灌肠，是魏县特有的地方风味小吃，它是以猪血、猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。

27.大名二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的传统名菜，二毛烧鸡的色、香、形、质量具佳，其特点是：透熟离骨、肉嫩且烂、咸香清纯、回味鲜美。

大名二毛烧鸡：创业于清嘉庆十四年（公元1809年），第一代开

业人王德兴诨号“二毛”，故俗称“二毛烧鸡”。现已传于第七代传人王书林。

1966年，周总理视察大名府时，品尝“二毛烧鸡”后赞不绝口。 28.邯郸驴肉卷饼。

29.南沿村拉面迄今已有百年历史，起源于邯郸南沿村，是流行于河北省南部邯郸、邢台等地的地方小吃。整个制作过程不添加任何添加剂，属于绿色食品，在当地很受欢迎。

30.武安沙洺炒面。

31.广平八蒸有荤、素之分，荤有酥肉、鸡块、丸子等，素有皮扎（粉条压制而成）、海带、土豆、红薯、胡萝卜等，虽名为八蒸，却已能做出30多类肉蔬。

32.胖妮熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于河北菜。此菜起源于邯郸市磁县磁洲滏阳街焦家，这菜熏香味浓，色泽紫褐油亮，香酥鲜美，是饮食餐桌上的上等佳肴。

33.磁州鲜皮粉是磁州的风味小吃，制作工艺传承千年，保持纯手工纯天然的做法，制作流程复杂，吃法多样。

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邯郸最地道的47种小吃

1、老槐树烧饼

老槐树烧饼是河北邯郸汉族特色小吃。这烧饼看来与平常的相仿：圆形，表面撒满芝麻。但吃口大不相同，因饼中和入花椒盐和较多数量的香油，所以吃起来入口咸香、色泽金黄、外脆里嫩。

2、邯郸郭八火烧

邯郸郭八火烧由店主郭致忠（乳名郭八）创制。以面粉、食油、口。

3、二毛烧鸡

调味品等加工而成。层多且薄（均为25～30层），金黄油亮，焦香可

二毛烧鸡原名珍积成烧鸡，是河北省邯郸市的汉族传统名菜，中

华老字号之一，属于冀菜系。此菜被载入国家级史册《辞海》“

地方风味美食”大名“二五八”之首，邯郸十大名小吃。是大名县传统的名贵食品，长期以来远近闻名，享有盛誉。

4、驴肉卷饼

驴肉卷饼是河北武安经典的汉族传统名吃。武安自古就有吃驴肉的传统，驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，含脂肪少，现在通乐村的驴肉最多。

5、拽面

拽面是一道传统的特色面食小吃。流行于冀南豫北一带，以武安、安阳拽面最为有名。

6、马头天福酥鱼

马头天福酥鱼是驰名中原的河北省汉族传统名吃，早在魏晋时期即被列为贡品。

7、永年驴肉灌肠

永年驴肉香肠是河北省邯郸市的汉族传统名菜，属于冀菜系。中华传统名小吃之一，由驴肉辅以多种香料制成，鲜美可口，回味悠长，香而不腻，营养丰富。

8、五百居香肠

五百居香肠是河北省大名县著名的汉族传统风味名吃。

9、临漳临英扒兔

临漳临英扒兔，五香脱骨，味道鲜美，口感纯正，具有浓郁的民族风味特色。兔肉制品拥有高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量等特色。

10、津津乐菊花包

津津乐菊花包是一道著名的汉族小吃

11、一篓油水饺

一篓油水饺是是河北省邯郸市的汉族风味小吃。

12、鸡蛋布袋

鸡蛋布袋（也成鸡蛋果子）是由馃子面、鸡蛋（也可以是鸭蛋、鹅蛋等）为主要食材做成的一道菜品，外焦里嫩，营养丰富，口感极佳，因此人人爱吃，且常吃不厌，尤其适合早餐。

13、武安拉面

武安拉面是河北邯郸市著名的汉族小吃。面条筋道、口感柔润爽滑。据传起始于清末民初。

14、磁县胖妮熏鸡

胖妮熏鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于河北菜。

15、永年酥鱼

永年酥鱼是河北邯郸的汉族小吃之一，属于冀菜系。

16、曲周饸饹面

饸饹（读音héle），也叫河漏，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其把面通过圆眼压出来，形成小圆条。

他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），

17、临漳羊汤

临漳羊汤是河北省邯郸市临漳县的特产。

18、邱县臭豆腐

邱县生产的臭豆腐色味优美而闻名全国，是邱县一大特色，凡人们外出走亲访友就会带上一瓶邱县特产——臭豆腐。

19、丸子煎饼

丸子煎饼是一道美味可口的汉族小吃，属于河北菜。

20、广平八蒸

今天广平八蒸有荤、素之分，荤有酥肉、鸡块、丸子等，素有皮扎（粉条压制而成）、海带、土豆、红薯、胡萝卜等，虽名为八蒸，

却已能做出30多类肉蔬。改革开放后，原来只有在农村的红白喜事时才能品尝到的广平八蒸，如今已堂而皇之走入宾馆饭店。

21、驴油烧饼

驴油烧饼伴随着驴肉香肠的产生而产生，源于清朝末年， 已有近百年历史，属永年县地方风味小吃。

22、广平凉面

广平县文明开化久远，物阜民丰，在长期的生产生活实践中逐渐形成了很多具有独特口味的地方美食，广平凉面便是其中之一。

23、老幼乐包子

老幼乐包子简称老幼乐是河北邯郸的面食小吃，创始人不详。老幼乐包子与津津乐菊花包、鸿来顺津味包、合记包子同为邯郸地区较为出名的包子类面食小吃。

24、武安烩菜

武安烩菜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于冀菜系。产自河北武安。多味混合，营养丰富，肥而不腻，咸鲜适口，可谓一绝。武安烩菜武安自古有之，是家常菜，大众菜，也是宾馆饭店宴请宾客时必须上的一道菜。

25、老苏羊汤

老苏羊汤创始于1987年，创始人，苏振兴，邯郸市南苏曹村人。因姓苏，羊汤便由此得名。

26、广府酥鱼

历史悠久，是河北省永年县地方传统名吃。

27、曲周杂面

曲周杂面是杂面的一种，是曲周县特产的一种，畅销全国。

28、范家饸饹

广平西北堤范家饸饹，以历史悠久、风味独特、营养合理、制作精细，享誉城乡上下。

29、邱城刘四酥鱼

邱城刘四酥鱼是河北省邯郸市邱县的特产。

30、武安小麻糖

武安小麻糖是河北省邯郸市武安市的特产。武安小麻糖是武安人每逢过年时必备的一种独特的过年食品。嚼在嘴里香、脆、酥、甜,不管是老年人还是小朋友都非常爱吃。

31、桂月牌缯肘

桂月牌缯肘是邯郸广平县独特的汉族名吃，历史悠久，它与外地肉质瘦嫩，营养丰富，色、味、型均有独特之处。

32、邯郸粉皮

缯肘类制作工艺、风味迥然不同，切之盛盘，如花朵图案，选料考究，

呈半透明圆片状，直径40厘米，其薄如纸，洁白光亮，质地滑爽，韧而耐嚼，清香利口，品味纯正。可热食、冷拌或制汤，最为夏令佐酒佳品。

33、魏县血灌肠

血灌肠:魏县血灌肠，是魏县特有的地方风味小吃，它是以猪血、

猪肠、面粉、香油、五香料为主要原料所制成。

34、黑枣面

黑枣面：这是涉县固新一代的特有风味。固新盛产无核黑枣。

35、洋槐花面

36、软柿子摸窝子

软柿子摸窝子：这是现在农村秋季柿子熟透时必尝的一道美食。

37、涉县小米焖饭

小米焖饭：涉县小米色黄味香，质绵软，小米焖饭是涉县群众常

吃的家常便饭。

38、马保玉酱牛肉

马保玉酱牛肉河北邯郸邱县特色小吃，以北方优质黄牛肉为原料，加配辛夷、三奈、大茴香、荜拨等15种名贵肉料，文火煮制，酥嫩可口，味道纯正，老少皆宜，实属菜肴之冠，是朋友相聚，旅行携带的最佳食品。

39、邱县酥肉

酥肉为邱县的一种回族特色小吃，过去见于河北及周边等地。

40、曲周煎饼汤

煎饼汤的煎饼用绿豆面调糊而成，薄如蝉翼，和汤而食；其汤以独特的老汤秘方加以胡椒粉等调料调制，集香辣于一体，与薄脆煎饼相配甚是美味，再与油条、糖糕、糖盖果子搭档，是曲周当地人早点的首选。

41、抿阶

这是涉县群众广为喜爱的一到饭食。

42、杨家大饼

杨家大饼有一百多年的历史，以纯绿色无公害的菜籽油及小麦精粉面为主要原料，具有饼层多，油大饼香，外焦里软，酥脆味特，口感独特。

43、芝麻焦烧饼

芝麻焦烧饼是河北省大名县汉族传统名点之一，已有百年之久。芝麻焦烧饼为圆饼形，两面沾有芝麻，有咸、甜之分，现今为了满足不同口味消费者的需求，又出现了豆沙、枣泥等系列加馅产品。

44、合记包子

又名“狗咬的”包子。选上等猪肉，优质香油，酱油等调味品，手工切葱，不见葱青，合手包制而成。分量足，边延薄，不张嘴，不掉底，不泥沙漏油。

45、邯郸洺关熏肠

五味调合，制作讲究，清洁卫生，质量稳定，包子面皮采用“一拱肥”

洺关熏肠又称驴肉香肠，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于冀

菜系。产自河北邯郸地区永年县临洺关。其肠皮呈栗子色，光亮透明，其风味清香可口，油而不腻，确实别具一格。

46、烫面包

烫面包是河北邯郸肥乡的特色小吃。烫面包就是烫面包子，包子的传人李运海师表示，肥乡烫面包之所以如此多汁鲜美，离不开好的馅料，而馅料的讲究在于食材和调料的完美融合。

47、磁州焖子

磁州焖子，河北南部磁县特色小吃。

48、骨渣丸子

邯郸各县市的美食来历

武安市

武安市，其地多山，在邯郸西，战国时为赵邑，汉初置县。县址

在固镇，隋时迁于今地。1988年撤县建市。历史上，苏秦、白起、李牧均见封于武安，名曰武安君。秦赵阏舆之战又有武安瓦振一说。可

知武安在春秋战国时期，已颇有声名。或云，其名有武可安邦之意。（磁山文化因此地磁山得名）

代表美食:武安拽面

拽面，是河北省邯郸市武安地道城乡独具地方风味的面食的家常饭。拽面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，拽条必须均匀，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拽面根据不同口味和喜好还可制成炸酱拽面、肉卤拽面、素卤拽面等口味，还可以根据个人喜好分薄厚、宽窄之分。

鸡泽县

鸡泽县在永年东北偏东，地处平原。洺河（沙河）、滏阳河过其境。因春秋之时其地人民多养鸡鸭，且当时为水洼之地，遂名鸡泽。先后属卫、晋、赵。毛遂及其后裔皆以此为封地。隋开皇六年置县。1958年并入曲周，1962年恢复县治。

代表美食:桑家饸饹

在鸡泽众多的风味小吃中，桑家饸饹面以其特有的风味，独树一帜深受顾客的喜爱。据了解，“桑家饸饹”创始于光绪年间。饸饹面的精华在于它的“卤”，是用鲜牛肉，动物油制成，然后浇到用高粱或者荞麦制成的面上，配上黄瓜丝，鹌鹑蛋，芝麻就可以食用了，口味别具一格。

邱县

邱县，地处曲周东北，因平丘山得名。黄河故道过其境，故禹治水导河曾至衡漳（今邱城东南）。汉宣帝地节三年置平恩侯国于邱城西，历更其名。元至元二十六年立丘县，清雍正三年为避孔丘之讳更名为邱县。

代表美食:石记老传统羊汤、鱼嘴火烧

石记老传统羊汤，创始人石车，祖籍邱县，信奉教，曾经在邱县第一老食堂任大厨，擅长炒菜及制作汤面食品，他制作的羊汤和鱼嘴火烧颇受当地人的欢迎，独具少数民族风味特色。

寒冷的季节里，在石记老传统羊汤馆里吃着酥脆的鱼嘴火烧，喝着羊汤，保暖又驱寒。

永年县

永年县，邯郸北鄙。西部为丘陵之地，东部则一马平川。古时名曲梁，属晋，后为赵地。隋仁寿元年改称永年。杨氏太极，武氏太极发扬之地是也。

代表美食:南沿村拉面

南沿村拉面迄今已有百年历史，卤料主要原料为本地豆瓣酱配上肉块和几十味调料制成。南沿村拉面筋到，汤鲜美，肉酥烂，在永年有句谚语说道：“周村的包子，沿村的面。”而现在，南沿村拉面的风头可是盖过了周村的包子，成为邯郸街头巷尾的经典小吃。

曲周县

曲周县，处肥乡东北。地势平坦，滏水过境。春秋时为曲梁地。汉高祖六年封郦商为曲周侯，曲周始现于书。盖因其为曲梁之边地也。

代表美食:曲面

曲面，以小麦面，绿豆面，黄豆面为原料的杂面，距今已经有400多年的历史。曲周县城也多出现有以制作，出售杂面为业的手工作坊和餐馆。曲面的独特之处在于，将煮好的面盛入碗中，呈现半汤

半面之状，将面挑起后，碗中不见汤，汤在面中，放入碗中后，又恢复汤面之状，食用时，以鸡汤或肉卤相佐，美味可口，入口即化。

邯郸县

邯郸县环抱邯郸市，西部有丘陵，东部平原地。滏水过境。县名得于汉高帝五年。

代表美食:老曹清炖老母鸡

采用土鸡为原料清炖而成，既有整桶鸡的原味，又有单只鸡个体独特的味道，互相补充增益。据有关部门的检测，老曹炖鸡中的可溶性蛋白，游离氨基酸不饱和脂肪酸含量均显著高于其他鸡。在寒冷的季节里，喝点鸡汤可以增强身体抵抗力，补充阴营养。

肥乡县

肥乡县，在邯郸东，皆平原之地。沙丘之变前期，肥义遭诛，惠文王嘉其功立肥邑为其封地。曹丕黄初二年改其名为肥乡县，后多遭撤并，于1962年重新恢复县治。

代表美食:黑脸“削割”

黑脸“削割”是肥乡的传统佳肴，它的制作与传承还与北宋圣相李沆有一段历史渊源。

李沆，肥乡县相公庄人，北宋清廉宰相，遭到奸人诬陷后免职回乡，因郁郁寡欢，不思饭食，其夫人善于调理美食，便将鸡蛋饼卷上肉馅，蒸熟切段后在进行油炸，炖制，给李沆吃。李沆吃后大呼“于京城也从未食过如此佳肴”。因为制作过程中，有需要用刀削切成段的过程，从此命名“削割”。民间乡邻纷纷仿制，渐成大众餐桌美食。

肥乡有一家名为“黑脸烫面包”的店烹饪的黑脸“削割”最好吃，他家的“黑脸烫面包”也非常有名。

馆陶县

馆陶县，在肥乡东，春秋属晋，为冠氏邑。后属赵。汉景帝时，馆陶公主许女陈阿娇妻刘彻。方有后世所谓金屋藏娇。汉平帝二年置馆陶县。魏征生于此间。（其地产陶，或因此而得名？）

代表美食: 御贡酱包瓜

相传李世民晚年积劳成疾，魏徵将从自己老家带来的酱瓜给李世

民食用，李世民食用过后精神大为好转，对酱瓜产生了兴趣。由于馆陶酱瓜需要用原产地的食材制作，于是魏徵回到馆陶老家，专门为李世民制作酱瓜，李世民遂赐名为“御贡酱包瓜”，颁旨免除馆陶县税赋，每年向皇宫进献酱包瓜二百车。

从此以后，馆陶酱包瓜就成了御用贡品，年年进献，岁岁不绝。现在“馆陶御贡酱包瓜”也成了馆陶的特产。

广平县

广平县，在肥乡东南，地处平原，金大定七年建县。 代表美食:杨怀大饼

杨怀大饼创始于1880年，创始人杨凤年。杨怀大饼以热水烫面为主要特色，用上好小麦面粉菜籽油为原料，采用传统工艺制作，该饼外焦里嫩，酥脆爽口，是款待亲友的上好主食。

据了解，杨怀大饼在2007年冀菜饮食文化展演大赛中获得“河北名点奖”荣誉称号。

成安县

成安县，在邯郸东南偏东，为平原之地。春秋战国时期建有乾侯政权，汉时作斥丘县，北齐时置成安县。寇准在此曾为知县。

代表美食:碗--扣碗

成安扣碗，其实就就是一场席。肉、菜、蛋、豆制品、海鲜等，都汇聚于一体，用一种烹饪方式来演绎不同味道。想吃齐扣碗，就得找七八个人一起来参与，这才吃得完。

成安扣碗里，极力推荐酥肉扣碗，肥瘦相间的猪肉经过裹浆，炸制，吃起来一点都不油腻，就连从不爱吃五花肉的小编都能吃上几块呢。

魏县

魏县，在广平南。地势平坦，漳水、卫水过境。夏时作观户国，先后属卫、晋、魏。苏秦联纵六国，号令天下于此。汉高祖十二年置魏县，1958年并入大名，1961年恢复县治。

代表美食:大锅菜

提起大锅菜，似乎无人不知，它是北方地区常见菜品之一，提起最好吃的大锅菜，恐怕许多人都会推荐魏县大锅菜。魏县大锅菜具有浓厚的乡土气息，食材选自家中常见的蔬菜，豆腐，，丸子，肉类等，混合到一起炖煮后白菜松软，豆腐入味十足，粉条劲道，肉或者排骨更是软烂，所有食材所散发出来的味道混合到一起，回味无穷。

磁县

磁县，在邯郸南,地有山丘，漳滏过焉。岳城、东武仕居其内。曹丕黄初三年设邻水县于此，隋开皇十年改称慈州，北宋政和三年再异其名，曰磁州。二年方作磁县。

代表美食:磁州焖子

相传一百多年前，有门氏两兄弟来磁县经营粉条生意，有一次刚将粉坯做好，就遇上阴雨天，粉条晾晒不成都黏在一起，成了一坨。于是门氏兄弟将相亲们请来，吃粉条。门氏兄弟将黏成一坨的粉条切成块，油煎后沾蒜，芥末和醋，让大家食用。乡亲们品尝过后，大呼

好吃。由于是用油煎焖制成的美食，“焖”又和门氏兄弟的姓氏为谐音，“焖子”的名字便出现了，从此在磁县街头的小吃摊上流传开来。

目前，小编吃到的最好吃的焖子要数“磁州卤面”店里的了。当然磁州县城里的焖子最为正宗。

临漳县

临漳县，在成安南，土多沙质，漳水穿其境。为殷商近畿之地，西周为卫地，春秋属晋，后属魏。古名邺，齐桓公始筑其城，汉高祖置邺县。晋建兴二年避愍帝司马邺讳改名临漳。建安风骨，铜雀三台生于此地。

代表美食:孔氏豆沫

豆沫是流传于河南及河北北部的小吃。孔氏豆沫选用精良的小米面，工艺讲究熬煮汆炖烩焖。熬制豆沫要以小米为主料，与花椒茴香一起用冷水泡发，加水调成迷糊状，上锅兑水，加入花生，黄豆，海带丝，粉条以及精盐等。开锅后加入米糊，边搅边倒，锅开时，用小火熬，放入豆腐丝，胡萝卜，菠菜，炒芝麻等即成。孔氏豆沫呈半透明的乳黄色，浓稠细腻，喝一口满嘴留香。

大名县

大名县，在魏县东，漳水，卫水过境，有泄洪区。春秋时作五鹿城，刘邦十二年建立元城县于此，曹魏黄初二年置阳平郡，北周市叫魏州，唐朝更其名作大名府。自隋唐后，为历代州郡、府、路、道治所。后唐李存勖同光元年在此建都，名东京；宋仁宗庆历二年定大名为陪都；金晋藩国大齐皇帝刘豫都于此，名曰北京。狄仁杰曾在此做魏州刺史。

代表美食:郭八火烧+二毛烧鸡

外表金黄，外酥里嫩，掀开后能达到30几层的郭八烧饼已经有120年的历史。创始人“郭致忠”于15年从北京学艺回来后，在大名开了第一家店——“天兴火烧铺”，由于郭致忠做的火烧香脆可口，在当时名声大震，又因为郭致忠在家排行老八，所以顾客就将烧饼称为“郭八烧饼”。

现在郭八烧饼的经营人是传人“郭卫东”，他不但继承传统，还将烧饼出售方式改良，在烧饼中夹鸡蛋，烧饼中夹豆腐，或者豆腐中夹火腿等，深受大众食客欢迎。

二毛烧鸡创始于清朝仁宗嘉庆十四年（1809年6月8日直隶大名府城内）创始人：王青山,并由之子王德兴；之子王国珍；之子王有禄；之子王民生；之子王磊鑫传承至今。系中国最地道的、中华民族的、

世代嫡传的、祖方秘制的、原汁原味的、百年名吃老字号。 当年王青山研煮烧鸡时并沒有名气,他有三个儿子，小名分别叫大毛、二毛、三毛（因大毛体弱早逝，三毛流浪未归）。为了“二毛”（大名王德兴）的生计，便在直隶大名府城内，扶持“二毛”开了一家烧鸡铺。王德兴开烧鸡铺时没有字号，因其小名叫二毛又因其煮鸡时锅内放有两个石猫，故街坊乡亲习称其店铺为二毛烧鸡铺。 当时的大名府是堂堂知府所在地，中原地区的政治、经济、文化中心。除商贾云集外，来此应试的文武生员及达官、贵人等吃了他炖制的烧鸡赞不绝口，相互传颂。清道光年间一位新任知府大人，敲锣打鼓上任夸官，路过店铺前，闻香而落轿，品鸡问其名，随口吟诗曰：“夸官逍遥道，闻香品佳肴，适蓬设盛宴，必备'二毛鸡’”。从此二毛烧鸡更是誉满全城，逢当集社庙会，婚丧嫁娶，烧鸡总是被一“抢”而空。形成无鸡不成席，吃二毛烧鸡图吉祥如意的时尚，给人留下“一锅烧鸡满城香”的美誉。二毛烧鸡当时也成为袁世凯大总统进贡朝廷的唯一贡品，名噪京、津城。

峰峰

峰峰是鼓山东麓一个村庄的名称，始建于宋代，以其境内的两座最高山峰而得名“双峰”，后演变为峰峰。“峰峰”二字，一语双关，既指峰峰山，又指峰峰一带地域。

代表美食:和村熏肉

和村熏肉所用猪肉是猪头肉、猪心、猪肝、猪大肠小肠、猪蹄、猪耳朵等，用加入十几种香料的老汤锅文火熬煮，使肉入味，出锅后，再采用松柏枝，锯末等熏蒸加工至黄褐色，味道正宗，口味独特。