有网友碰到这样的问题“早些年农村腌肉做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
材料准备上，五花肉十斤为主料，辣椒粉一百克、花椒粉二十克、胡椒粉十克、五香粉五十克、盐一百克、精酿酱油两斤、醪糟一斤是必不可少的配料。
首先，将购买的五花肉洗净，晾干备用。
其次，将盐和花椒（喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒粉）放入锅中炒制，直至炒出香味，然后让其冷却。
接着，将炒好的盐和花椒与酱油、料酒、五香粉、胡椒粉混合，细细地涂抹在肉上，确保肉的缝隙也均匀覆盖，直至盐开始融化，肉色由鲜转暗，表面有液体渗出。
然后，将涂抹好调料的肉和剩余的调料放入大口容器中，最好是陶罐或小缸，用石头压住，放置于阴凉背光的地方，一般一周到十天左右即可。
最后，将腌制好的肉取出，找个地方挂起来风干，想吃时只需将其割下，洗净后烧熟即可。